Pommes de terre dauphines bacon et gruyère
4 portion(s)
~ 30 minutes
Ingrédients:
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre avec les lardons, la ciboulette, la menthe, la muscade et le gruyère. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Dans une petite casserole, faire frémir la tasse d’eau, ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter la farine d’un coup, mélanger énergiquement jusqu’à consistance homogène et retirer du feu. Laisser tiédir. Ajouter les œufs, bien mélanger. Incorporer au mélange de pommes de terre.
- Former de petites quenelles à l’aide de cuillères à soupe et faites frire dans un peu d’huile ou idéalement à la friteuse jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
- Meilleur que les pommes dauphine, impossible j’en mangerais au petit déjeuner avec les œufs, au dîner avec une quiche et au souper avec un steak.