1. Faire tomber les oignons dans un poêlon avec l’huile, ajouter la pâte de tomate et mélanger.
2. Dans un grand sac zip lock mélanger l’huile ainsi que tous les autres ingrédients, ajouter le mélange d’oignons cuits, avec l’huile et la pâte de tomate.
3. Ajouter les pommes de terre et laisser un peu mariner.
4. Mettre dans un plat de cuisson au four à 350 en mélangeant pour imbiber les pommes de terre d’huile jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
5. J’ai servi en ajoutant un petit filet d’huile de cuisson qui est un peu piquante et épicée… Délicieux!

Pour ma part je dois vous mentionner que je n’ai pris aucune mesure pour les épices, il faut y aller selon nos goûts. Je n’avais pas de coriandre fraîche, j’en aurais ajouté pour le service à la toute fin