Poitrines surprises épinards et ricotta

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 4 poitrines de poulet Exceldor
  • 1 petit pot (300 g) de fromage ricotta fait de lait partiellement écrémé 2 %
  • 125 ml (½ tasse) d’Épinards hachés Compliments surgelés, décongelés et égouttés
  • Une pincée de chacun : sel et poivre
  • 8 tranches de bacon réduit en sodium
  • 750 ml (3 tasses) de courge Butternut, en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de Mélange de riz à grain long et de riz sauvage Sensations par Compliments
  • 500 ml (2 tasses) de Bouillon de poulet style maison de Knorr à teneur réduite en sodium, préparé et bouillant

    • Instructions:

    1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
    2. Trancher les poitrines de poulet en portefeuille.
    3. Mélanger le fromage ricotta, les épinards, le sel et le poivre.
    4. Farcir les poitrines de poulet avec le mélange au fromage, refermer les poitrines avec 2 tranches de bacon enroulées autour de la viande.
    5. Dans un plat profond allant au four, déposer le riz, les cubes de courge, le bouillon de poulet bouillant et les poitrines de poulet farcies.
    6. Cuire au four pendant 1 heure. À mi-cuisson, retourner les poitrines de poulet. Préchauffer le gril du four (broil) et cuire 15 minutes de plus en retournant les poitrines à mi-cuisson pour griller le bacon. Servir.
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