-
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
-
Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement. Farcir chaque poitrine d’une tranche de brie. Saler et poivrer. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.
-
Dans une poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
-
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’échalote de 2 à 3 minutes.
-
Ajouter les fraises et le vinaigre balsamique dans la poêle. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les fraises soient ramollies.
-
Ajouter le basilic dans la poêle. Saler et poivrer.
-
Servir le poulet avec la sauce fraises et basilic.
