Pois chiches à la marocaine (Minçavi)

1 petit oignon haché

1 gousse d'ail hachée

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika

5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue

5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin

350 g (12 onces) de pois chiches rincés et égouttés

1 tomate hachée

15 ml (1 c. à table) de pâte de tomates

4 dattes dénoyautées hachées

125 ml (1/2 tasse) d'eau

30 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche hachée

15 ml (1 c. à table) de menthe fraîche hachée

250 g (1/2 lb) d'épinards frais parés et hachés grossièrement

Dans une casserole recouverte d’huile végétale, faire revenir les 6 premiers ingrédients jusqu’à ce que l’oignon devienne légèrement tendre.

Ajouter les pois chiches, la tomate, la pâte de tomates, les dattes, l’eau et les fines herbes fraîches. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards tombent. Servir.

Équivalence au programme

1 X Fruits 1 X Protéines

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Pois chiches à la marocaine (Minçavi)

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