- 1 lb (450 g) de filet de porc
- 1 c. à soupe d' huile, divisée
- 2 c. à soupe d' oignon rouge finement haché
- 1/4 c. à thé d' ail finement haché
- 1/3 tasse de jus d’orange
- 1/4 tasse de sucre
- 1 1/2 tasse de canneberges fraîches
- 3 c. à soupe de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Balsamique vieilli Kraft
-
Découper la viande en 4 tranches. Les placer, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper, puis les aplatir à 1 1/2 po d’épaisseur. Faire chauffer à feu mi-vif 2 cuillerées à thé d’huile dans une grande poêle. Y faire revenir la viande de 18 à 20 min ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite (145 °F), en la retournant de temps à autre. La mettre dans une assiette et la couvrir pour la garder au chaud.
-
Chauffer le reste de l’huile. Y faire revenir l’oignon et l’ail 30 secondes. Incorporer le jus d’orange, puis porter à ébullition en remuant souvent pour racler le fond de la poêle. Ajouter le sucre, puis cuire 30 secondes ou jusqu’à sa dissolution, en remuant. Incorporer les canneberges et ramener à ébullition. Laisser mijoter 5 min à feu mi-doux ou jusqu’à tendreté des canneberges. Incorporer la vinaigrette, puis cuire à feu doux 1 min.
-
Servir la viande nappée de sauce.
-
PRÉSENTATION SUGGÉRÉE
Accompagnez le plat de haricots verts cuits à la vapeur et d’une purée de patates douces.
-
UNE TOUCHE D’ÉCLAT
Garnissez la poêlée de fines tranches d’orange.
