Pizza soufflée au poulet


Ingrédients:

  • Pâte :
  • 300 g de farine
  • 1 paquet de levure instantanée
  • 1/2cc de sucre
  • une pincée de sel
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau tiède
  • Garniture :
  • 1 blanc de poulet
  • 1 oignon en lamelles
  • épices : curcuma, ail, persil, coriandre, sel, piment de Cayenne, poivre noir – sel et poivre
  • un filet d’huile d’olive
  • 1 verre de coulis de tomates
  • 70 g de fromage râpé
  • 70 g de parmesan râpé
  • poivron en lanière préalablement grillé

    • Instructions:

    1. Dans un bol, préparer la pâte : mélanger l’eau avec la levure, le sucre, couvrir
    2. Mélanger la farine avec le sel, l’huile d’olive et la levure réactivée. Pétrir en rajoutant de la farine au besoin jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser doubler de volume.
    3. Détailler le poulet en cubes et le mettre dans un bol avec l’oignon, les épices  et l’huile.
    4. Laisser mariner au moins 2h au frais puis faire revenir à la poêle jusqu’à ce que ce soit doré. Réserver.
    5. Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en 2 : étaler une moitié, la poser sur la plaque…la tartiner de coulis de tomates, recouvrir de poulet, poivron, et parsemer de parmesan et fromage râpés.
    6. Recouvrir du 2nd cercle de pizza étalé et bien souder les bords. Enfourner 15-20 min.
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