Pizza margarita sans gluten

6 portion(s) ~ 15 minutes

Ingrédients:

  • Pour la pâte:
  • 125 ml (1/2 tasse) d' eau chaude
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée sans gluten
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine de riz brun
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine de tapioca
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de gomme de xanthane
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
  • Pour la garniture:
  • 125 ml (1/2 tasse) de coulis de tomate
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
  • quelques feuilles de basilic

    • Instructions:

    1. Dans un grand bol, mélanger l’eau avec la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
    2. Dans un autre bol, mélanger les trois sortes de farine avec la gomme de xanthane et le sel. Former un puits au centre du mélange et y verser les oeufs, l’huile, le vinaigre et le mélange de levure. Travailler la pâte avec les doigts puis avec les mains pour former une boule lisse. Ajouter un peu de farine de riz au besoin si la pâte est trop collante.
    3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner une plaque à pizza d’un peu d’huile d’olive. Déposer la pâte sur la plaque et façonner du bout des doigts pour obtenir un disque d’environ 25 cm (10 po). Laisser gonfler la pâte 20 minutes.
    4. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
    5. Étaler le coulis de tomates sur la pâte puis garnir de fromage.
    6. Cuire au four de 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage doré.
    7. Au moment de servir, parsemer de basilic.
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