Piments farcis à la salade de crabe

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 1/4 t. (50 ml) yogourt nature
  • 2 c. à table (30 ml) mayonnaise légère
  • 1 c. à thé (5 ml) (chacun) moutarde de Dijon et vinaigre de vin blanc
  • 1/4 c. à thé (1 ml) (chacun) sel et poivre
  • 1 pqt (200 g) Crabe Delectables de Clover Leaf - en bâtonnets ou en flocons, coupé en fines lanières
  • 1/2 avocat, coupé en dés
  • 1/4 t. (50 ml) céleri finement haché
  • 2 c. à thé (10 ml) estragon frais, finement haché
  • 2 piments rouges
  • Laitue frisée ou autre laitue (facultatif)

    • Instructions:

    1. Mélanger en remuant le yogourt avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse. Réserver.
    2. Combiner le crabe avec l’avocat, le céleri et l’estragon dans un bol. Ajouter la vinaigrette et remuer doucement pour combiner.
    3. Couper en deux les piments dans le sens de la longueur, de la tige au bas.
    4. Retirer le cœur et les graines et les jeter.
    5. Verser à la cuillère la salade de crabe dans les piments et disposer sur un lit de laitue frisée (si vous l’utilisez et vous pouvez manger cette laitue ).
    6. Substituer quatre tomates Beefsteak évidées comme solution de rechange aux piments. Ou, pour des hors-d’œuvre faciles à préparer, farcir des tomates cerises évidées avec le mélange de crabe.
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