- 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt nature 0% M.G.
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
- 8 pilons de poulet (environ 900 g – 2 lb), sans peau
- huile de canola à vaporiser
- Pour l'enrobage:
- 750 ml (3 tasses) de céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes)
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- sel et poivre au goût
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans un sac hermétique, déposer les céréales et sceller le sac. À l’aide d’un rouleau à pâte ou d’une bouteille, écraser légèrement les flocons. Dans le sac, ajouter le reste des ingrédients de l’enrobage. Secouer et transvider dans une assiette creuse.
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Dans une autre assiette creuse, mélanger le yogourt avec la moutarde de Dijon. Assaisonner. Tremper les pilons dans le mélange de yogourt, puis enrober de céréales.
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Déposer les pilons sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Vaporiser d’huile de canola. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache de l’os.
