Philly cheesesteak

675 g (1 1/2 lb) de fines tranches de boeuf à fondue

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés finement

1 gros oignon, émincé

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet

30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

250 ml (1 tasse) de fromage provolone ou mozzarella râpé

4 pains à sous-marins de 23 cm (9 po)

Laitue iceberg, émincée au goût

Sel et poivre

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer la viande dans l’huile en la défaisant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer les champignons et l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Remettre la viande dans la poêle. Ajouter le bouillon, la sauce et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de fromage et le laisser fondre. Retirer la poêle du feu.
Ouvrir les pains et les déposer à plat sur une plaque de cuisson. Griller les pains au four de chaque côté.
Déposer chaque pain sur une assiette. Garnir de laitue et y répartir le mélange de viande. Napper de jus de cuisson.

S’il ne vous reste que quelques tranches de viande à fondue, coupez la recette en quatre pour préparer un seul sous-marin.

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