Pétoncles grillés au citron et au poivre

24 portion(s)

Ingrédients:

  • 1/2 tasse (125 ml) sauce DianaMD originale
  • 3 c. à soupe (45 ml) jus de citron
  • 2 c. à thé (10 ml) aneth frais, haché
  • 2 c. à thé (10 ml) poivre grossièrement moulu (environ)
  • 1 c. à thé (5 ml) zeste de citron
  • 1 1/2 lb (750 g) pétoncles géants (10 par livre)
  • 3 c. à soupe (45 ml) beurre, fondu
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel

    • Instructions:

    Servez cet élégant plat de pétoncles grillés et pimentés en guise de hors-d’œuvre, ou servez-le tout simplement avec des pâtes aux légumes en guise de plat principal.

    1. Préchauffer le gril à feu vif. Mélanger la sauce DianaMD, le jus de citron et l’aneth. Réserver. Mélanger le zeste de citron et le poivre. Réserver.
    2. Éponger les pétoncles avec un essuie-tout. S’il y a lieu, retirer et jeter le muscle adducteur (corail) qui se trouve sur le côté de chaque pétoncle. Badigeonner les pétoncles de beurre et saler uniformément. Déposer les pétoncles sur la grille et les faire cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils s’enlèvent aisément à l’aide de pinces.
    3. Utiliser la préparation de sauce pour badigeonner les pétoncles de tous côtés. Assaisonner le dessus de chaque pétoncle avec le mélange de zeste et de poivre. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes ou jusqu’à ce que les pétoncles s’enlèvent aisément à l’aide de pinces.

    Notes :

    Information nutritionnelle
    Valeur nutritive par portion (2 pétoncles) : 98 calories, 3 g de lipides, 10 g de protéines, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 293 mg de sodium.

    Truc(s) :

    1. Remplacer l’aneth frais par 1/2 c. à thé (2 ml) d’aneth séché.
    2. Servir ces bouchées épicées avec un vin blanc demi-sec comme un riesling.

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