- 4 petits pains
- 4 œufs (M)
- 6 tomates cerises
- 16 feuilles d’épinard
- 3 champignons
- 4 tranches de fromage Emmental
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- sel et poivre
- Préchauffer le four à 180 ° C. Placez papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Couper les champignons en tranches, les tomates cerises en quartiers.
- Coupez la surface des petits pains pour former des chapeaux.
- Ôtez délicatement la mie.
- Badigeonner l’intérieur des petit pain de beurre et saupoudrer de sel et poivre
- Mettez dans chaque petit pain trois feuilles d’épinards et 3 tranches de tomates cerises et champignon hachés ,couvrir avec une tranche de fromage Emmental.Casser un oeuf sur chaque sandwich.
- Divisez enfin le reste des feuilles d’épinards, tranche de tomate et les champignons en tranches sur le pain.
- Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre.
- Cuire au four 10 à 12 minutes puis couvrez les petits pain par du papier aluminium et continuer la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
Servez aussitôt.
