Pépites de poisson (Barbotte)


Ingrédients:

  • 2 œufs battus
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de semoule de maïs
  • 1 tasse
  • de farine 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 tasses d'huile de canola
  • 2 livres de pépites de poisson-chat
  • Ingrédients facultatifs:
  • quartiers de citron, pour servir

    • Instructions:

    1. Mélanger les œufs et le lait et fouetter ensemble, puis réserver.
    2. Mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre d’ail, le sel et le poivre et réserver.
    3. Chauffer 1 pouce d’huile de canola dans une casserole profonde, en la réchauffant à 350 F.
    4. En travaillant par lots, enrober les pépites de poisson-chat dans le mélange de lait et d’œufs, puis les draguer dans le mélange de semoule de maïs et de farine.
    5. Faites frire les nuggets panés 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    6. Répétez jusqu’à ce que toutes les pépites de poisson-chat soient frites, en ajoutant de l’huile dans la poêle si nécessaire. Servir avec des quartiers de citron.
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