- 375 g (3/4 lb) de pennes ou autres pâtes courtes
- 2 oignons, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 350 g (3/4 lb) de saucisses merguez, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po) en diagonale OU
- 350 g (3/4 lb) de saucisses chorizo fraîches, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po) en diagonale
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
- Sel et poivre
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
- Dans une grande poêle, dorer les oignons dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les saucisses et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les saucisses soient cuites. Ajouter les pâtes et réchauffer. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.
Source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/4198-pennes-a-la-tunisienne
