Penne rigate au poulet et à la salsa

1 emb. (375 g) de penne rigate de blé entier Catelli® Moisson Santé®

1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale

2 c. à soupe (30 ml) de poitrines de poulet désossées, sans peau, en cubes

1 c. à soupe (15 ml) cumin moulu, feuilles d'origan séchées, sel et poivre

2 c. à thé (10 ml) oignon, poivron vert et tomate, hachés

2 c. à thé (10 ml) de salsa douce

1/4 c. à thé (1 ml) haricots noirs et maïs cuits, rincés

1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé

1 1/4 tasse (300 ml) d'échalote, hachée

Cuire les penne selon le mode de cuisson figurant sur l’emballage. Réserver.
Chauffer à feu moyen-élevé l’huile dans une grande poêle à frire antiadhésive. Ajouter le poulet, le cumin, l’origan, le sel et le poivre; faire sauter jusqu’à ce que poulet soit doré. Ajouter l’oignon, le poivron vert et la tomate; faire sauter 5 minutes ou jusqu’à tendreté.
Ajouter la salsa, les haricots et le maïs; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Ajouter les penne chauds au mélange au poulet; bien mélanger. Saupoudrer de fromage et d’échalote avant de servir.

Utiliser de la salsa piquante ou ajouter du piment jalapeño haché finement pour obtenir un plat plus piquant.

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Ingrédients: