Penne à la verdure (Énergie Cardio)

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 1 l (4 tasses) de penne de blé entier
  • 40 ml (8 c. à thé) d’huile d’olive
  • 40 ml (8 c. à thé) de vin blanc
  • 40 ml (8 c. à thé ) d’eau de cuisson des pâtes
  • Ail, origan, sel et poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 120 g (4 onces) de petits bocconcinis
  • 1 l (4 tasses) d’épinards miniatures
  • 1 l (4 tasses) de roquette

    • Instructions:

    1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Réserver un peu d’eau de cuisson, égoutter et remettre dans la casserole.
    2. Mélanger l’huile, le vin, l’eau réservée, l’ail, l’origan, le sel et le poivre dans un bol. Verser sur les pâtes.
    3. Ajouter les tomates et le fromage. Laisser réchauffer 1 ou 2 minutes.
    4. Ajouter les épinards et la roquette en remuant délicatement de façon à ce qu’ils ramollissent sans cuire.
    5. Servir immédiatement.
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