Penne aux crevettes


Ingrédients:

  • 1 lb (454 gr) penne
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
  • 1 lb (454 gr) de crevettes crues moyenne, décortiquées, déveinées
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 c.à.thé (2.5 ml) de sel
  • 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 boite de 14 onces de tomates entières, égouttées, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic haché frais
  • 1/2 tasse (125 ml) haché frais persil plat
  • 1/4 c.à.thé (1,25 ml) de piment rouge broyé flocons
  • 1 tasse (250 ml) vin blanc, sec
  • 1/3 tasse de jus de palourdes
  • 3/4 tasse (180 ml) de crème 35%
  • 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé

    • Instructions:

    1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à tendreté, mais encore fermes al dente, en remuant de temps en temps, environ 8 à 10 minutes. Égoutter les pâtes et mettre de côté.
    2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes, l’ail, 1/2 c.à.thé (2.5 ml) de sel, et 1/2 c.à.thé (2.5 ml) de poivre. Cuire, en remuant fréquemment jusqu’à ce que les crevettes soient roses et sont bien cuites, environ 3 minutes. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
    3. Ajouter les tomates, 1/4 tasse (60 ml) de basilic, 1/4 tasse (60 ml) de persil, et les flocons de piment rouge.
    4. Cuire pendant 2 minutes en remuant constamment. Ajouter le vin, le jus de palourdes, et la crème. Amener le mélange à ébullition.
    5. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de parmesan, les crevettes cuites, les pâtes cuites, et les herbes restantes.
    6. Mélanger ensemble tous les ingrédients. Réajuster l’assaisonnement sel et poivre.
    7. Transférer la pâte dans un grand bol de service. Saupoudrer avec le reste du fromage et servir immédiatement.
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