1. Cuire les pâtes
   Portez à ébullition 1 L d’eau avec du sel. Ajoutez les penne et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet. Égouttez-les en gardant 100 ml d’eau de cuisson, elle servira à lier la sauce !
2. Préparer la sauce crémeuse
   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé.
   Incorporez les flocons de piment et mélangez bien. Attention, ça chatouille le nez !
3. Ajouter la crème et les épices
   Versez la crème liquide et mélangez.
   Ajoutez l’origan, le paprika fumé, une pincée de sel et du poivre. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
4. Incorporer le fromage et le beurre
   Ajoutez le parmesan râpé en remuant jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
   Incorporez le beurre pour une texture encore plus onctueuse.
5. Finaliser et mélanger les pâtes
   Ajoutez les penne cuites à la sauce en mélangeant bien.
   Versez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce bien nappante et crémeuse.
   Saupoudrez de persil frais et remuez une dernière fois.

Conseils pour une réussite parfaite !

• Goûtez toujours vos pâtes avant de les égoutter, elles doivent être fermes sous la dent, pas molles.
• Ajoutez du poulet grillé ou des crevettes pour une version encore plus gourmande.
• Si la sauce vous semble trop épaisse, détendez-la avec un filet d’eau de cuisson des pâtes.
• Un petit filet de jus de citron en fin de cuisson rehaussera toutes les saveurs !

 Conservation

• Au réfrigérateur :
  2 jours dans un contenant hermétique.
• Réchauffage :
  À la poêle avec un peu de crème ou de lait pour retrouver l’onctuosité.