- 8 oz de spaghetti ou de linguine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de filet de saumon, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- Sel et poivre noir au goût
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 2 tasses d'épinards frais, hachés
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes (réservée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Parmesan supplémentaire (pour la garniture)
Les pâtes crémeuses au saumon et aux épinards sont un excellent choix pour les amateurs de pâtes riches et raffinées, dignes des grands restaurants. Elles offrent les mêmes saveurs délicieuses que la première recette, mais avec une touche différente. Le saumon est cuit en bouchées et associé à des épinards frais et une sauce onctueuse, transformant chaque bouchée en une expérience gourmande.
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- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réservez 60 ml d’eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les morceaux de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail et les flocons de piment rouge pendant 1 minute. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Incorporer la crème épaisse et le parmesan, puis ajouter l’eau de cuisson réservée. Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce.
- Remettez le saumon dans la poêle et mélangez-le délicatement pour l’enrober de sauce.
- Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien. Terminez avec du jus de citron frais et du parmesan supplémentaire avant de servir.
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Ces pâtes crémeuses au saumon et aux épinards sont parfaites pour ceux qui veulent un repas copieux, mais équilibré, riche en saveur et en texture.
