- 450 g de penne ou rigatoni (1lb)
- 30 ml de beurre (2 c. à table)
- 125 ml d'oignons (1/2 tasse), hachés finement
- 250 g de saucisse italienne Sila (8oz)
- 796 ml de tomates italiennes en conserve (28oz), égouttées, coupées en dés
- 250 ml de fromage ricotta (1 tasse)
- 30 ml de basilic frais ciselé (2 c. à table)
- 60 ml de parmesan râpé (1/4 tasse)
- Basilic ou origan frais, au goût
En toute simplicité, ces pâtes arrosées d’une sauce à la tomate et aux saucisses offrent un plat simple et complet qui saura plaire à toute la famille.
Préparation
- Dans une casserole, faire suer les oignons dans le beurre.
- Ajouter la saucisse dépouillée et défaite en morceaux. Faire griller quelques minutes à feu vif en émiettant la chair à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
- Ajouter les tomates, mélanger. Saler et poivrer. À feu moyen/doux, laisser réduire la sauce juste pour l’épaissir.
- Entre-temps, faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites al dente.
- Quand la sauce est à point, y ajouter la ricotta et le basilic. Mélanger.
- Au moment de servir, égoutter soigneusement les pâtes, les verser dans un plat chaud. Enrober les pâtes de sauce.
- Saupoudrer de parmesan râpé et garnir de feuilles de basilic ou d’origan.
