- 6 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 1 tasse lait d'amande non sucré
- 1 gros oignon ciselé
- 454 g (1 lb) tofu émietté
- 3/4 tasse graines de tournesol moulues grossièrement
- 1/2 tasse graines de lin moulues
- 1 c. à soupe curcuma moulu
- Poivre du moulin
- 50 ml huile d'olive
- 1/2 tasse chapelure panko
- 1 c. à soupe thym séché
- 1/2 tasse germe de blé
- 1/2 tasse levure alimentaire
- 2 c. à soupe tamari
- Paprika fumé
- 1 boîte de conserve maïs en grains
- 1 boîte de conserve maïs en crème
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Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante pendant 15-20 minutes. Égoutter et piler avec le lait d’amande. Saler, poivrer au goût et réserver.
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Dans un grand bol mélanger ensemble le tofu, l’oignon, les graines de tournesol et de lin, le curcuma, le poivre, le panko, le thym, le germe de blé, la levure alimentaire, le tamari et un peu d’huile d’olive.
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Verser ensuite l’appareil sur une plaque à cuisson légèrement huilée et enfourner à 350 °F pendant 25 minutes. Touiller à la mi-cuisson. Une fois la préparation cuite, la verser dans un plat en pyrex. Ajouter ensuite le maïs en grains et en crème et terminer avec la purée de pommes de terre.
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Saupoudrer de paprika fumé et enfourner à 35.
