Pâté au saumon


Ingrédients:

  • 1 lbs. de saumon frais.
  • 1 petite pincée de thym.
  • 1 feuille de laurier.
  • ½ carotte pelée et coupé en morceaux
  • 1 petite branche de céleri coupée grossièrement.
  • 1 petite can de saumon avec le jus , parce que humide et goûteux
  • 6 pommes de terre petites ou moyenne.
  • 3 c. à soupe de beurre.
  • 1 petit oignon haché fin.
  • Sel d`ail (facultatif).
  • ½ c. à thé de sel et un peu de poivre.
  • ¼ de c. à thé sarriette.
  • 1 tasse de lait ou moins.

    • Instructions:

    1. Cuisson de saumon :
      Faire d`abord trempé la pièce de saumon dans une eau salée ½ hrs.
      Mettre à cuire, moitié lait, moitié eau( le lait seul durcit le poisson) pour recouvrir le poisson. Ajouter les épices, les carottes et le céleri. Porter à ébullition et réduire le feux pour la cuisson.10 à 12 min.
      ( réservé le bouillon pour la sauce.)
    2. Amener un chaudron d`eau à ébullition avec le sel, y plonger les patates et cuire de 15 à 20 min.
      Pendant ce temps, chauffer le beurre à feux moyen et y faire revenir l`oignon.
      Une fois les pommes de terre cuitent, égoutter et les piler avec le lait en ajoutant le saumon émietté, le saumon en can, l`oignon cuit dans le beurre, la sarriette , le sel d`ail et le poivre.
      Préchauffer le four à 375%F
      Étendre la préparation entre deux abaisses de pâte à tarte, inciser sur le dessus, badigeonner avec du lait et des œufs et mettre au four.
      Cuisson de 20 à 30 min.
      Servir avec une sauce si désiré.
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