Pâté à la viande au porc


Ingrédients:

  • Viande :
  • 1 1/2 lb (608 g) de porc maigre
  • 1 oignon, haché finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de céleri, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 c.à. thé (5 ml) de sel
  • 1 c.à. thé (5 ml) sarriette
  • Poivre au goût
  • 1/4 c.à. thé (1,25 ml) piment de la Jamaïque
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 tasse (125 ml) d'eau
  • 1 petite pomme de terre, bouillie et en purée
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c.à. soupe (15 ml) de lait
  • 2 abaisses à tarte (9 ‘’)

    • Instructions:

    1. Cuire votre viande dans un grand chaudron. Ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
    2. Ajouter le sel, la sarriette, le poivre, le piment, et l’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 minutes de plus jusqu’à ce que l’eau est disparue.
    3. Ajouter la purée de pomme de terre.
    4. Mettre une abaisse dans une assiette pour tarte, verser la préparation de viande et recouvrir d’une seconde pâte. Badigeonner votre pâte de l’œuf et lait.
    5. Cuire au four à 425ºF pendant 30-40 minutes jusqu’à coloration dorée.
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