- 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier
- 1 c. à table (15 ml) extrait de menthe poivrée
- 6 tasses (1,5 L) sucre glace
- sucre glace supplémentaire
- 1 ½ lb (680 g) chocolat de couverture* ou chocolat de ménage noir ou mi-sucré, fondu
Ces pastilles fondantes à la menthe poivrée faites maison constituent le cadeau parfait à offrir aux fêtes! Elles sont si faciles à faire et si amusantes à préparer à deux. Allez-y, amusez-vous avec un(e) ami(e) à tremper les pastilles dans le délicieux enrobage bien chaud!
- Combiner l’Eagle Brand et l’extrait de menthe poivrée. Ajouter le sucre et battre la préparation à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit onctueux et homogène. Tourner la préparation sur une surface saupoudrée de sucre glace.
- Pétrir légèrement la préparation afin de former une boule lisse. Former des boules de 1 pouce (2,54 cm). Placer les boules à 2 pouces (5 cm) d’intervalle sur des tôles à biscuits tapissées de papier parchemin. Écraser chaque boule pour former une pastille de 1 ½ pouce (4 cm).
- Laisser sécher les pastilles au moins une heure, les retourner, puis les laisser sécher au moins une heure de l’autre côté. Déposer les pastilles sur les dents d’une fourchette et les tremper dans l’enrobage chaud (glisser légèrement la fourchette sur le rebord du contenant pour enlever le surplus). Inverser les pastilles sur les tôles à biscuits tapissées de papier parchemin, puis les laisser reposer jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Ranger les pastilles dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au réfrigérateur.
Remarque :
*également nommé couverture végécao ou enrobage de confiseur ** à moins d’utiliser les pastilles de chocolat tempéré, la réfrigération peut altérer la couleur du chocolat (sans en affecter le goût).
