- 150 g (5 oz) de filet de turbot ou autre poisson blanc
- sel et poivre du moulin
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée
- ½ poire bien mûre en tranches fines
- 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes effilées grillées
- 15 ml (1 c. à soupe) de cidre de pommes
- 15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet sans gras
Superposer deux feuilles de papier d’aluminium et y déposer le filet de turbot au centre. Saler et poivrer. Ajouter les
échalotes, les tranches de poire et les amandes. Refermer la papillote en laissant une petite ouverture. Verser le cidre
et le bouillon. Refermer complètement la papillote et cuire 15 minutes à intensité moyenne sur le gril sans retourner.
Équivalence au programme
1 X 
1/2 X 
1 X 
