Pain semoule

1. Dans un grand bol, mettre la semoule, le sel et commencez à mélanger avec de l’eau tiède pour avoir une pâte.
2. On ajoute l’eau progressivement.
3. Puis lorsqu’on a formé une pâte, on ajoute la levure diluée dans un peu d’eau tiède + le sucre
4. On pétrit avec les poings et on retourne la pâte et on repétrit avec les poings jusqu’à ce que la levure soit bien incorporée dans la pâte.
5. On pétrit pendant au moins 20 min.
6. puis on introduit le beurre puis l’huile petit à petit avec nos poings.
7. Il faut obtenir au final une belle pâte souple, malléable, non collante.
8. On passe un peu d’huile sur la pâte, on couvre et on laisse la pâte bien lever
9. Ensuite, on la pétrit légèrement, juste pour la dégazer puis on fait des  boules de la taille qu’on veut
10. On étale ces boules formées sur un plan de travail sur lequel on aura saupoudré de semoule fine.
11. On forme des petits pains qu’on saupoudre de semoule et qu’on place sur du papier cuisson.
12. On laisse ces petits pains gonfler une deuxième fois.
13. Puis une fois levés à nouveau, on les fait cuire dans au four à  210°C pendant 25 minutes.

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