Dans le lait tiède mettre la  levure et le  sucre et laisser reposer 5 mn . Tamiser la farine , ajouter le sel. Verser le  lait  et le beurre fondu (il ne doit pas être chaud). Pétrir progressivement  jusqu’à  l’obtention d’une pâte lisse et légèrement collante.  (si nécessaire, ajouter quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires).

Beaucoup ont eu des problèmes avec la quantité de farine – la pâte était un peu trop raide. Si vous ne voulez pas risquer, ajouter graduellement la farine dans le liquide – de sorte que vous pouvez contrôler la cohérence.

Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé  , couvrir et laisser lever  dans un endroit chaud pendant 1 heure, la pâte doit augmenter de volume.

Appuyez sur la pâte et la diviser en 12 morceaux égaux.

Nous faisons trois types de brioche (4 chacun).

Première – spirale. Avec un morceau de pâte, former un boudin d’environ 30 cm de long et tourner -le pour former un spiral

Le deuxième type – nœud   . Former les boudins de pâte de 20 cm de longueur et faire un nœud.

Le troisième type –  former une boule , badigeonner d’œuf battu avec un peu de lait, parsemer avec les grains de  pavot, puis faire une croix  avec une lame ou un ciseau  ou même un couteau.

Badigeonner les nœuds et les spirales d’ œuf légèrement  battu avec du lait  et saupoudrer de sucre, de graines de sésames ou même de farine .

Mettre les brioches sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 15 mn puis cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes ou  jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir puis servir .

Il est préférable de manger ces brioches  le même jour .