Pain aux courgettes et aux carottes

10 portion(s)

Ingrédients:

  • 1 ½ Tasse de farine de blé
  • 1 ¼ C. à thé de poudre à pâte
  • ½ C. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ à 1 C. à thé de cannelle moulu *Au goût
  • ½ Tasse de cassonade (peut être splenda)
  • 2 C. à soupe de graines de lin fraîchement moulues
  • 4 C. à soupe d’eau
  • 3/4 Tasse de compote de pommes non sucré
  • 1 Petite courgette râpée
  • 1 Petite carotte râpée
  • ¼ Tasse de noix de Grenoble émiettée *Facultatif

    • Instructions:

    1. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l’eau. Réserver.
    2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (Farines, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle moulu, cassonade)
    3. Dans un bol moyen, mélanger la compote de pomme et le mélange graines de lin moulues et eau.
    4. Ensuite, vider le mélange du moyen bol dans le grand bol et bien mélanger.
    5. Ajouter les courgettes, les carottes et les noix de Grenoble et encore bien mélanger.
    6. Huiler un moule rectangulaire d’environ 5 pouces X 9 pouces.
    7. Vider le mélange dans le moule et mettre au four, préchauffé à 350°F, pendant environ 50 (d’après un com. la recette serait plus longue a cuire que 50 minutes) . Piquer avec un cure-dent pour vérifier la cuisson.
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