Pad thaï aux crevettes

1 boîte de nouilles de riz pour sautés de 198 g

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

16 crevettes moyennes (grosseur 21/25), crues et décortiquées

1 oignon émincé

10 pois mange-tout émincés

1/2 poivron rouge coupé en dés

80 ml (1/3 de tasse) d'arachides

250 ml (1 tasse) de fèves germées

2 oignons verts émincés

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Pour la sauce :

60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux piments doux (de type A Taste of Thaï)

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Réhydrater les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les crevettes et l’oignon 2 minutes.
Ajouter la sauce et cuire 1 minute.
Incorporer les nouilles égouttées, les pois mange-tout, le poivron et les arachides. Faire sauter de 2 à 3 minutes. Ajouter les fèves germées, l’oignon vert et la coriandre.

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Ingrédients: