1. Dans une casserole d’eau bouillante, pocher les tranches de lard environ 1 minutes.
2. Égoutter et éponger sur du papier absorbant.
3. Dans une poêle en fonte, faire revenir les tranches de lard à feu moyen à doux jusqu’à ce que le gras soit fondu et les tranches bien dorées, soit environ 20 minutes.
4. Déposer sur un papier absorbant.

Note :

Se congèle bien dans des sacs de plastiques. Seulement les réchauffer sur une plaque à Grill ( Broil ) dans le four.