- Pour les nouilles sautées :
- 200 g de nouilles de riz larges
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 450 g (1 lb) de filets de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- Pour la sauce :
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- Préparer les nouilles selon les indi-cations de l’emballage, en prenant soin de les conserver légèrement croquantes. Égoutter.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
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Émincer le poivron et l’oignon. Couper la carotte en julienne. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche et émincer la chair en lanières de 1 cm (½ po) de large.
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Dans une poêle ou un wok, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Cuire les lanières de porc de 2 à 3 minutes, en procédant par petites quantités. Retirer et réserver dans une assiette. 5. Verser le reste de l’huile dans la poêle. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, faire sauter les nouilles 1 minute.
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Verser la sauce. Porter à ébullition en remuant.
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Remettre le porc et les légumes dans la poêle. Réchauffer 1 minute.
