- 200g de crevette décortiquées
- 200g environ de filet mignon de porc
- 400g de nouilles chinoises aux oeufs
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1/2 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cuill. à café rase de gingembre en poudre
- 1/2 cuill. à café de poivre
- 5 cuill. à soupe de sauce soja
- 3 cuill. à soupe d’huile de sésame
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- Peler les carottes, les laver et les couper en julienne. Émincer le poivron. Peler l’échalote et l’ail puis hacher finement.
- Dans un wok faire revenir les carottes et les poivrons dans l’huile de sésame. Ajouter l’échalote et l’ail hachés et poursuivre la cuisson 10 mn à feu moyen. Ajouter poivre et le gingembre en poudre.
- Couper le filet mignon en petits morceaux très fins. Quand les légumes sont tendres, ajouter les morceaux de viande et les crevettes.
- Faire revenir pendant 5 minutes puis réserver.
- Faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d’eau salée (comme indiqué sur le paquet). Les égoutter puis les ajouter dans le wok.
- Ajouter la sauce soja et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que le mélange « colore ».
- Servir immédiatement en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraiche ciselées.
