1. Faites cuire les nouilles 5 minutes dans une casserole d’eau salée. Rincez les à l’eau froide et égouttez les.
2. Coupez l’oignon et hachez l’ail. Dans un wok, faites les revenir dans l’huile. Ajoutez le gingembre moulu.
3. Coupez les carottes d’abord en 2 dans le sens de la longueur, puis faites des rondelles.
4. Coupez le poivron en petits dés ou en lamelle et versez le tout avec l’oignon et l’ail.
5. Émiettez le canard confit et ajoutez le au mélange pour qu’il puisse libérer ses arômes dans le mélange.
6. Ajoutez ensuite les nouilles dès que les carottes sont cuites. Comptez à peu près 10 minutes. Versez la sauce hoisin en dernier, mélangez et faites cuire 3-4 minutes de plus.

Normalement, les nouilles ont pris une petite couleur rouge.

Servez et mangez avec des baguettes. On s’y croirait !