Muffins aux fruits des champs

12 portion(s) ~ 20 minutes

Ingrédients:

  • 500 ml (2 tasses) farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
  • 1 pincée sel
  • 60 ml (1/4 tasse) sucre
  • 1 oeuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile de canola bio
  • 250 ml (1 tasse) lait
  • 15 ml (1 c. à soupe) zestes de citron, râpés
  • 500 ml (2 tasses) fruits des champs frais, fraises tranchées, framboises, bleuets

    • Instructions:

    1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
    2. Beurrer légèrement des moules à muffins.
    3. Dans un bol, mettre les ingrédients secs, farine, poudre à pâte, sel, sucre et bien mélanger.
    4. Dans un autre bol, battre l’œuf, l’huile végétale, le lait, les zestes de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
    5. Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant avec une cuillère de bois juste assez pour humecter les ingrédients secs.
    6. Mélanger délicatement les fruits à la pâte.
    7. Verser la préparation dans les moules et faire cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte sec.
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