Mousse au chocolat au lait

170 g (6 oz) de chocolat au lait, haché ou chocolat noir a votre goût

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %

2 œufs, séparés

45 ml (3 c. à soupe) de sucre

Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Laisser tempérer.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème jusqu’à la formation de pics semi-fermes.
Ajouter les jaunes d’œufs au mélange de chocolat tiédi et bien mélanger à l’aide d’un fouet. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs d’œufs délicatement en pliant. Incorporer la crème fouettée de la même façon jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Répartir dans quatre à six coupes ou verrines. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Servir avec des fruits ou de la crème fouettée et des biscuits.

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Ingrédients: