- 1 courge poivrée
- 350g de viande chevaline hachée (ou boeuf, porc, dinde hachée extra-maigre)
- 1 1/2 tasses de lentilles en conserve
- 1 1/2 tasses de grains de maïs surgelés
- 1 oignon blanc haché
- 1 c.à.thé d’huile
- Poivre
- Lait 1% m.g
60-70% moins de calories sans compromis sur le goût
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les courges en 2. À l’aide d’une cuillère, retirer les graines de courge.
- Ajouter les demis courges vidées sur une plaque à pâtisserie et cuire 40 à 60 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Rincer les lentilles abondamment sous l’eau puis réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, ajouter l’huile et y faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter la viande chevaline et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.
- Entre-temps, vider la chair de vos courges. Avec un pile pomme de terre ou une fourchette, réduire en purée. Ajouter du lait graduellement si la purée est trop épaisse. Poivrer.
- Lorsque la viande chevaline est cuite, ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson 1-2 minutes juste pour réchauffer les lentilles.
- Dans un plat allant au four, ajouter la viande, le maïs et terminer avec la purée de courge.
- Cuire au four à 350°F jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.
Servir avec des haricots verts sautés ou encore une salade jardinière.
Vous pourriez remplacer la courge poivrée par de la courge butternut (musquée).
Pour une version végé, remplacer la viande chevaline par du « sans-viande » ou encore des lentilles ou haricots.
