Mokas de Noël

Glaçage :

Noix de coco grillée

Crème fouettée pour décorer

Cerise au marasquin pour décorer

4 c. à soupe beurre

2 c. à soupe cacao

2 tasses sucre à glacer

4 c. à soupe café fort

1 c. à thé essence de vanille

1/4 tasse crème 35%

1/2 tasse beurre

1/4 tasse shortening végétal

1 oeuf battu

1 c. à soupe sirop de maïs

1 1/4 lb sucre à glacer

Essence de vanille

3 c. à soupe lait

Gâteau :

1/2 tasse beurre mou

1 tasse sucre

3 jaune d'oeuf

3 blanc d'oeuf en neige

2 tasses farine tout usage

2 c. à thé poudre à pâte

1 pincée sel

1/2 tasse lait

1 c. à thé essence de vanille

Gâteau: Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Monter les blancs d’oeufs en neige.
Défaire le beurre en crème avec le sucre et les jaunes d’oeufs.
Ajouter les blancs en pliant.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter ce mélange au premier en alternant avec le lait et l’essence de vanille.
Verser dans un moule de 13×9 po (3 L) graissé et fariné.
Cuire au four 30 minutes à 350°F (180°C). Sortir, refroidir et couper en 15 carrés.
Premier glaçage : Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Second glaçage : Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Glacer les carrés à l’aide de ces deux mélanges. Rouler dans la noix de coco. Décorer de rosettes de crème fouettée et de cerises au moment de servir.

COMMENTAIRE

Souvent, il m’arrive de couper les carrés en deux sur l’épaisseur et de garnir le centre de crème fouettée. Ensuite je les glace et les enrobe de noix de coco.

Un petit truc de ma mère : quand les gâteaux sont cuits et refroidis, les faire geler. Le lendemain, il seront faciles à couper et à garnir de crémage, plus faciles à manipuler et on pourra les congeler à nouveau, avec de belles petites cerises sur le dessus.

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