1. Mélanger le sucre avec 2 dl d’eau pour le sirop. Faire bouillir. Laisser refroidir.
2. Couper la génoise en trois épaisseurs. Etaler de la crème au beurre sur chaque épaisseur de génoise bien imbibée de sirop . Masquer net le tour et le dessus du moka.
3. Disposer les amandes tout autour. Décorer le gateau du reste de crème à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, et de grains de café au chocolat.

Source:  http://www.recette-gateau.eu/moka/