- Choux:
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 30 cl d'eau
- 3 gros œufs, légèrement battus
- Garniture:
- Fromage, Jambon, Thon, Crème Liquide, Mayonnaise, Ciboulette
- Mettre l’eau, le sel, le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Oter du feu et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à la spatule.
- Incorporer les oeufs un à un.
- Mettre la préparation obtenue dans une poche à douille. Déposer une noisette de pâte sur une plaque allant au four. Laisser la plaque 15 minutes au réfrigérateur, juste le temps de faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Laisser cuire environ 20 minutes en surveillant.
- Préparer les garnitures : avec le jambon et la crème liquide, ou le thon et la mayonnaise, ou la crème de gruyère et la crème liquide. Vous pouvez également garnir avec un oeuf dur, la ciboulette et de la mayonnaise ou encore du Roquefort, de la noix hachée et de la crème. Passer chaque garniture au mixer.
- Garnir les petits choux 1 heure au moins. avant de les servir.
