Mini brochettes de poulet charmante à la mayonnaise à la lime


Ingrédients:

  • 1 lb (454 g) de poitrine de poulet, coupé en lanières de 3 pouces (environ 7 cm)
  • 2 c.à.soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 c.à.soupe (30 ml) de jus de citron
  • 3/4 c.à.thé (7,5 ml) de sel
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 c.à.thé (5 ml) de curry en poudre
  • 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de cumin moulu
  • 1/4 c.à.thé (1,25 ml) de coriandre moulue
  • Mayonnaise avocat et lime:
  • 1 avocat bien mûr
  • 2 c.à.soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 2 c.à.soupe de yogourt grec
  • Jus d'un citron vert
  • 1/4 c.à.thé (1,25 ml) de sel
  • Poivre noir moulu au goût

    • Instructions:

    1. Chauffer un gril ou une poêle à feu moyen-élevé (si vous utilisez un barbecue huiler légèrement les grilles du gril).
    2. Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le sel, la poudre de cari, le cumin et la coriandre, bien mélangé.
    3. Dans un contenant hermétique peu profond ou dans un grand sac Ziploc, mélanger les lanières de poulet avec la marinade.
    4. Couvrir ou sceller et laisser mariner à la température ambiante pendant au moins 30 minutes.
    5. Entre-temps faire la mayonnaise d’avocat. Dans un bol écraser l’avocat jusqu’à consistance lisse. Ajouter la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de lime, le sel et le poivre et mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Mettre de côté.
    6. Retirer le poulet de la marinade et l’embroché sur des mini brochettes de bois, si possible trempées dans l’eau (5 minutes). Griller jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Servir vos brochettes avec la mayonnaise.
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