Mijoté de porc aux patates douces (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 20 minutes de préparation, 8 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • 2 patates douces pelées et coupées en cubes
  • 795 g (1 3/4 lb) de cubes de porc à ragoût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
  • 12 à 16 oignons perlés (non marinés) pelés
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 2 branches de céleri émincées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d'érable
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 tige de romarin
  • Sel et poivre au goût

    • Instructions:

    1. Déposer les patates douces dans la mijoteuse.
    2. Assécher la viande à l’aide de papier absorbant.
    3. Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de viande de 2 à 3 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
    4. Dans la même casserole, cuire les oignons perlés, l’ail et le céleri de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Transférer dans la mijoteuse.
    5. Ajouter le bouillon de poulet, le sirop d’érable et les fines herbes dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
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