- 2 patates douces pelées et coupées en cubes
- 795 g (1 3/4 lb) de cubes de porc à ragoût
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 12 à 16 oignons perlés (non marinés) pelés
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 2 branches de céleri émincées
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d'érable
- 1 feuille de Laurier
- 1 tige de romarin
- Sel et poivre au goût
- Déposer les patates douces dans la mijoteuse.
- Assécher la viande à l’aide de papier absorbant.
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de viande de 2 à 3 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
- Dans la même casserole, cuire les oignons perlés, l’ail et le céleri de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Transférer dans la mijoteuse.
- Ajouter le bouillon de poulet, le sirop d’érable et les fines herbes dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
