Neuf fois sur dix, carrefours commander Clam Chowder lorsque nous mangeons dans nos restaurants de fruits de mer préférés. Livré avec leurs paquets de biscuits d’huîtres, il est juste heureux comme un poisson, vous êtes ce que vous mangez! Laissez le Feasty Begin, Debra Freeman, m’a doué son merveilleux livre de recettes. C’était la première recette que j’ai renversé ouvert à, j’ai fait cette soupe ce soir. La recette fait beaucoup de soupe, qui se congèle bien. Mes enfants ne sont pas de grands amateurs de fruits de mer, mais ils aimaient cette soupe et sont retournés pour les secondes!

1. Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l’oignon et le céleri et faire revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent, mélangeant souvent.
3. Ajouter le jus de 2 boîtes de palourdes hachées (palourdes de réserve), moitié-moitié et les pommes de terre et mélanger.
4. Amener à ébullition, en remuant constamment (le mélange va épaissir), puis réduire le feu à moyen-doux et cuire 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre sont belles et tendres.
5. Ajouter la fécule de maïs à l’eau, mélanger jusqu’à dissolution.
6. Ajouter à la soupe pot, en remuant bien, remuer souvent jusqu’à ce que la soupe ait épaissi.
7. Puis ajoutez les palourdes et les assaisonner de sel et de poivre, faire cuire jusqu’à ce que les palourdes sont juste ferme, encore 2 minutes.

Rendements: 5 pintes

P.S.:  Cette recette a été traduit.