- 1 kg de semoule
- 500 g de dattes
- Une pincée de girofle
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de muscade
- Une pincée de gingembre
- 1 orange
- 250 ml d’huile
- Huile pour la friture
- Dénoyauter les dattes
- Malaxez-les
- Ajoutez 3 cuillères d’huile et malaxez encore
- Ajoutez les épices et bien mélangez
- Pour la pâte, mélangez la semoule avec le zeste d’orange, le jus d’orange, les 250 ml d’huile et l’eau tiède selon besoin pour obtenir une pâte qui se tient
- Etalez la pâte pour obtenir une pâte de 3 cm d’épaisseur
- Mettez la pâte de dattes le long de la pâte de semoule
- Roulez la pâte de semoule autour l’autre pate
- Roulez jusqu’obtenir un boudin de 2 cm de diamètre
- Coupez en biais chaque 2 cm
- Faites frire les morceaux
- Trempez dans un sirop de sucre
- Laissez refroidir
