- 3 tasses de macaronis
- 1 tasse de cheddar jaune fort râpé
- 1 paquet de 250g de fromage à la crème
- 1 tasse de parmesan râpé
- 4 tasses de lait 2%
- 1/2 tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minutes.
- Ajouter les macaronis, le cheddar, le fromage à la crème, le parmesan et le lait. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen, en remuant fréquemment et en ajoutant du lait au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide soit presque complètement absorbé.
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POUR VARIER
On jazze les fromages!
Si il y a une recette qui nous laisse tout le loisir de marier plusieurs sortes de fromages, c’est bien le fameux mac’n cheese! Vous avez au réfrigérateur des restants de cheddar doux ou fort, de mozzarella, de gouda, d’havarti, de gruyère, d’emmenthal ou de fromage à la crème aromatisé? Ils s’intégreront à ravir à cette préparation gourmande. Vous pouvez même y ajouter du fromage de chèvre crémeux! Sachez qu’il vaut toutefois mieux éviter les fromages à pâte molle tels que les bries et les camemberts, car leur texture ne devient pas homogène en fondant.
