Macaronis gratinés au fromage (mac and cheese)

340 g (3/4 lb) de macaronis courts

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche

1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon

1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail

1 boîte de 354 ml de lait évaporé

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

300 g (3 tasses) de fromage cheddar orange fort râpé

200 g (2 tasses) de fromage havarti râpé

110 g (1/2 tasse) de fromage Velveeta coupé en cubes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Beurrer un plat de cuisson d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses) ou 4 ramequins d’une contenance d’environ 500 ml (2 tasses).
Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine, les épices et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait évaporé, le bouillon et porter à ébullition en remuant.
Retirer du feu. Incorporer 100 g (1 tasse) du fromage cheddar, 100 g (1 tasse) du fromage havarti et le fromage Velveeta. Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter les pâtes. Réchauffer 2 minutes en remuant pour bien enrober les pâtes de la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
Répartir dans le plat de cuisson ou les ramequins. Parsemer du reste des fromages. Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

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