- Pour les pâtes :
- 300 g de macaronis
- 1,5 L d’eau
- 1 c. à soupe de sel
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- Pour la sauce ultra-crémeuse :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 g de lait entier
- 200 g de crème liquide
- 1 c. à café de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel & poivre
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- Pour le fromage (l’essence même du bonheur !) :
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200 g de cheddar râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
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- Pour le croustillant irrésistible :
- 100 g de bacon en tranches
- 50 g de chapelure
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- Quelques brins de persil (optionnel)
- Faites cuire les macaronis
Faites bouillir l’eau avec du sel, ajoutez les macaronis et laissez cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez. - Préparez la sauce crémeuse
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez 1 min pour former un roux.
Versez progressivement le lait entier en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la crème liquide et mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Laissez épaissir 5 min tout en remuant.
Hors du feu, incorporez le cheddar râpé, la mozzarella râpée et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit fondu et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait entier. - Faites croustiller le bacon
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les grossièrement.
Astuce : Réservez une petite poignée pour le service final, et ajoutez le reste directement dans la sauce pour encore plus de goût ! - Assemblez votre gratin
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez les macaronis avec la sauce au fromage dans un grand plat à gratin.
Parsemez de bacon croustillant.
Mélangez la chapelure avec le beurre fondu et saupoudrez sur le gratin. - Faites gratiner !
Enfournez pendant 15 min, puis passez 2-3 min sous le grill pour une croûte bien dorée et gourmande.
Parsemez de persil ciselé juste avant de servir (optionnel pour la touche finale de fraîcheur et de couleur).
Conseils & Astuces :
- Fromages : Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le cheddar par du comté ou du gouda.
- Bacon : Pour un goût encore plus intense, utilisez du bacon fumé !
- Sauce : Si elle épaissit trop, ajoutez un peu de lait pour la détendre.
- Conservation : Ce gratin se conserve 2 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, ajoutez un filet de lait et passez au four à 180°C pendant 10 min.
