- Pour les pâtes et la sauce :
- 250 g de macaronis
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 g de lait entier
- 100 g de crème liquide entière (ajouté pour plus d’onctuosité)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ajouté pour plus de saveur)
- Sel et poivre au goût
- .
- Pour le fromage (filant et gratiné) :
- 200 g de cheddar râpé (ajouté pour un effet encore plus fromagé)
- 150 g de mozzarella râpée (augmenté pour obtenir un filant spectaculaire)
- 50 g de parmesan râpé
- .
- Pour la garniture :
- 120 g de chorizo en tranches fines (quantité augmentée pour plus de gourmandise)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de fromage râpé supplémentaire (cheddar ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine (ajouté pour une croûte croustillante comme sur l’image)
- Cuisson des pâtes
Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 7-8 min). Égouttez-les et réservez. - Préparation de la sauce crémeuse et ultra-filante
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir un roux blond.
Versez le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Incorporez la crème liquide, la moutarde, le paprika fumé, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
Hors du feu, ajoutez le cheddar, la mozzarella et le parmesan. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce ultra-onctueuse et bien filante. - Mélange pâtes et sauce
Ajoutez les macaronis égouttés dans la sauce et mélangez bien pour qu’ils soient entièrement enrobés. - Préparation du chorizo croustillant
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tranches de chorizo jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. - Montage et cuisson au four pour un gratin doré et croustillant
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Versez les pâtes dans un plat à gratin (ou une poêle en fonte pour un effet rustique
).
Parsemez avec le fromage râpé restant, la chapelure et disposez les tranches de chorizo sur le dessus.
Enfournez pour 10-15 minutes, puis passez sous le gril pendant 2-3 minutes pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
Astuces et conseils pour un Mac & Cheese inoubliable
- Un max de fromage fondu ?
Avec la crème liquide et la mozzarella supplémentaire, votre sauce sera encore plus crémeuse et filante ! - Un effet gratiné parfait ?
N’hésitez pas à rajouter quelques noisettes de beurre sur la chapelure avant d’enfourner. - Encore plus de saveurs ? Un peu de piment d’Espelette relèvera ce plat à merveille.
Conservation
Vous pouvez conserver votre Mac & Cheese 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour le réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant 10 minutes ou à la poêle avec un peu de lait pour retrouver toute son onctuosité.
