- 250 gr de farine
- 250 gr de semoule très fine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
- 1 c à c de vanille
- 125 gr de beurre fondu
- 1 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose dans 1 verre d'eau du robinet
- Farce:
- 3 mesures d'amandes (ou autre fruit sec) ,
- 1 mesure une sucre, cannelle,une noisette de beurre, et eau de fleur d'oranger pour ramasser
- Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu et sabler avec les mains.
- Laisser reposer 1 heure Ajouter progressivement l’eau (mélangée à l’eau de fleur d’oranger) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène pas trop travaillée.
- Laisser reposer au frais pendant 1h.
- Former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une boule de farce, fermer. Mettre dans le moule a maamoul. frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule décorée.
- Placer les gâteaux dans une plaque allant au four. faire cuire a feu moyen. le gâteau doit être a peine dorée. Saupoudrer de sucre glace.
